Portare sulla nostra tavola u “sciauru”, cioè il profumo e l’odore del gusto attraverso la realizzazione di piatti gourmet che rispettino il giusto connubio tra la tradizione culinaria siciliana e quella araba, che negli anni ha portato ad una delle cucine più ricche e raffinata al mondo.
La ricercatezza e la qualità delle materie prime provenienti quasi tutte dalla Sicilia, la conoscenza della storia e della tradizione siculo-araba, la sicilianità dei nostri chef e l’esperienza lavorativa maturata da Ruben Ferrara nei paesi maghrebini, ha fatto della nostra cucina un’esperienza sensoriale frutto dell’innovazione e rispettosa della tradizione.

“Talia che bonu Sciauru” (profumo)
Esclamava mio nonno quando rientrava da lavoro… come se quel buon profumo si potesse realmente ammirare…